Hallo ihr Lieben, mit dem heutigen Rhabarberkuchen Rezept wird die Reihe Abnehmen mit Kuchen erneut fortgesetzt! Nachdem das Quarkkuchen Rezept und die anderen Kuchenrezepte so gut bei euch ankamen wird heute das Rhabarberkuchen Rezept getestet. Das Rezept ist dieses Mal von der lieben Tracy aus der #3PPArmy zur Verfügung gestellt worden! Vielen Dank für diesen Gaumenschmauß liebe Tracy 🙂

Abnehmen ohne zu Hungern ist in aller Munde und das schließt auch Kuchen in der Diät nicht aus! Mit diesem leckeren Rhabarberkuchen Rezept ist auch ein Kuchen problemlos in die Ernährung des #3PhasenProgramm integrierbar. Langweilige Diäten, Hungerkuren und Abnehmen nur mit Shakes war gestern – das geht auch anders! Abnehmen mit Kuchen und ohne Verzicht – man muss nur wissen wie!

Rhabarberkuchen Rezept | Abnehmen mit Kuchen #5

Da die anderen Kuchenrezepte so gut bei euch ankamen, gibt es heute das leckere Rhabarberkuchen Rezept, fast ohne zusätzlichen Zuckerzusatz und mit nur wenigen Gramm Fett im Vergleich zu normalen Kuchen und Torten. Für die Skeptiker unter euch: Ja, das schmeckt richtig lecker, also probiert es aus 🙂 Viel Spaß beim Backen!

Zubereitungszeit:

• ca. 30 Minuten + ca.40 Minuten Backzeit

  

Zutaten:

Teig:

• 2o0g Dinkelmehl (oder auch Instant Oats)
• 75g Xucker
• 120g Magerquark
• 1 ganzes Ei
• Eine Prise Salz
• 1/2 Zitronenabrieb

Belag:

• 4 Eigelb
• 500g Magerquark
• 500g Rhabarber
• 75g Xucker
• 1 Packung Vanillezucker (ca. 10g)
• 20ml Milch
• Eine Prise Stärke
• Eine Prise Salz
• Eine Messerspitze Zitronenabrieb

Baiser:

• 4 Eiweiß
• 3 Esslöffel Puderxucker

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Zubereitung des Rhabarberkuchen Rezepts:

1. Für den Teig das Dinkelmehl mit dem Xucker, Salz, Ei, Quark und Zitronenabrieb mischen. Das Ganze dann zu einem glatten Teig verkneten, anschließend zu einer Kugel formen (falls zu trocken, 2-3 Tropfen Wasser hinzugeben) und dann in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Währendessen die 500g Rhabarber schälen, putzen, mit 1 El Xucker süßen und anschließend für 30min ziehen lassen.
2. Für den Belag die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Quark, Xucker, Vanillezucker, etwas Stärke, Salz, der Milch und dem Zitronenabrieb glatt rühren. Nach 30min ziehen lassen dann den Rhabarber unter die Quarkmasse heben.
3. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und damit die Tarteform auskleiden. Die Quark-Rhabarber-Masse darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen lassen.
4. Die Eiweiße mit dem Puderxucker steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und weitere ca. 10 Minuten goldgelb backen lassen. Fertig ist der Rhabarberkuchen 🙂

Makros:

1626 kcal   350g Kohlenhydrate   122g Eiweiß   33g Fett

Somit ist das Rhabarberkuchen Rezept definitiv eine gesunde und leckere Alternative zu den meisten kalorienreichen Kuchen und Torten. Fast ohne Zuckerzusatz und trotzdem voll im Geschmack – ich bin gespannt was ihr dazu sagt 🙂 Wenn man den Kuchen in acht Stücke aufteilt ergibt es pro Stück Kuchen nur circa 200 kcal.

Woher weiß ich, dass der Kuchen fertig ist?!

Stäbchenprobe mit einem Schaschlickspieß. Sieht der Kuchen von außen schon fertig aus, probiere mit einem Schaschlickspieß, ob er innendrin auch fertig ist. Stichst du in den Kuchen und es bleibt noch Teig dran beim herausziehen, dann ist er noch nicht fertig.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken des leckeren Rhabarberkuchen Rezept und freue mich wie immer über ein paar Kommentare und Feedback zu dem Rezept hier auf dem Blog 🙂

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